練習2
材料植物油15ml，新鮮青椒(辣)20個，切絲，大蒜3瓣，切碎，洋蔥半個，切碎，鹽4.5g，水450ml，蒸餾蘋果醋225ml。練習1。取壹個中等大小的耐熱玻璃或搪瓷鍋，放在火上，加入油、辣椒、蒜、蔥、鹽翻炒4分鐘。然後加水煮沸20分鐘，同時不斷攪拌。關火，讓混合物在室溫下冷卻。2.將混合物移入食品加工機或攪拌機，攪拌成糊狀。停下來，慢慢加醋，然後開機器攪拌幾下。3.將攪拌好的醬料倒入已滅菌的密封罐中，蓋緊蓋子。這罐辣椒醬可以在冰箱裏保存6個月。
練習3
材料:a .尖尾紅辣椒200g，色拉油80g，蒜末60g，豆瓣醬45g，味噌45g，冰糖20g，白醋20g，鹽8g，水3杯水，白粉20g，涼開水80g。練習1。2.加入材料B，中低火煮7、8分鐘左右。3.最後加入攪拌均勻的材料C，關火冷卻。