當前位置:吉日网官网 - 傳統故事 - 辣椒醬的配方有哪些?

辣椒醬的配方有哪些?

正宗配方:辣椒1000g,大蒜150g,白酒15ml,生姜100g,糖30g,鹽100g。

練習:

1.先將辣椒、大蒜、生姜洗凈,然後徹底瀝幹水分,再切碎備用。

2.將白酒、糖、鹽放入剁碎的粉中,攪拌均勻後放入缸中。

3.把罐子封好,30天左右就可以吃了。這樣做出來的辣椒醬可以保存3年沒有任何問題。

4.腌制好的辣椒醬,鍋底放油,炒香。如果沒有提前翻炒,每次做菜都需要先翻炒腌制好的辣椒醬。不管炒什麽菜,直接放壹點辣椒醬,味道都很好。

辣椒醬

7個小貼士:

1.辣椒選擇根據當地的品種選擇,這個配方可以用於任何辣椒,是壹個通用的方法。

2.壹定要把握好鹽的比例。500克辣椒對應50克鹽,最好,壹般在50-60克之間。

3.制作辣椒醬時,加入白酒和糖,既能消除細菌,又能改善辣椒醬的口感,但不能太多,否則會適得其反。

4.做辣椒醬的時候,辣椒、蒜、姜要完全瀝幹。制作過程中不要碰任何生水和油,碰了再做,否則辣椒醬會發黴。

5.最好用壇子腌制辣椒醬,不要用透明的玻璃瓶,這樣會讓腌制的辣椒醬味道不好,顏色也不好看。

6.制作辣椒醬時,從制作之日起30天內不宜食用,因為此時辣椒醬中的亞硝酸鹽含量最高,食用對身體不健康。

7.只要每次用無水無油的勺子把調制好的辣椒醬拿出來,就會密封起來,保證3年不變質。時間越長,越醇厚。

  • 上一篇:《堅定文化自信,弘揚紅色文化傳承國學經典》這篇文章有誰看過?
  • 下一篇:郭采潔弘揚傳統文化。
  • copyright 2024吉日网官网