1,玫瑰饅頭:
(有時候在幾個面皮之間放點油,加點鹽,胡椒面之類的,像花卷的味道,有利於層次感。)
2、豬蹄:
肉越細越好。雞肉也可以。)
3.花卷:
4.等都做完了,來個合影,就醒壹會兒,然後蒸10到15分鐘。關火後不要馬上開蓋,包子會縮回去,等兩分鐘開蓋,再配壹碗蛤蜊冬瓜湯上桌。很好吃。
(1)家庭自制的蛋糕
原料:面粉1000g,花生油150g,鹽10g,溫水350g。
工藝流程:溫水混合-揉條-擠壓(10分鐘以上)
成型-成熟。
特點:層次分明,色澤金黃,松而不散,松香柔韌。
註意:折疊時各層要均勻,成型力要合適,熟了就燙。
要合適,蛋糕坯翻過來的時候。
(2)廣式菜餅
材料:面粉500克,素食火腿腸壹根,蔬菜少許,鹽適量,泡打粉5克,酵母8克。
工藝流程:溫水混合-誘捕-揉撚-成型-熟化。
特點:外嫩內香,麥香濃郁。
註意:做煎餅的時候壹定要臉朝下。