過橋米線的歷史可以追溯到清朝。當時昆明有壹座橋叫“過橋”。橋下有壹家小餐館。老板稱之為“老橋”。他把壹種特殊的米粉做成特色小吃，叫做“過橋米線”。
過橋米線的方法很簡單。首先，用清水浸泡米粉，然後用沸水煮浸泡過的米粉。最後，將煮好的米粉放入碗中，加入腌肉、蔬菜、豆腐、花生等。，然後加入調味料攪拌均勻。
過橋米線的味道很獨特。它的特點是湯汁濃郁，肉味濃郁，菜味鮮美，豆腐香甜，花生香脆，加上調料就更美味了。
過橋米線的烹飪技藝也是獨樹壹幟。在烹飪過程中，要求每壹種食材都要煮的完美，湯要濃郁，肉要香，菜要好吃，豆腐要甜，花生要脆，這樣才能保證過橋米線的口感和風味。
過橋米線是昆明最有名的特產。它有獨特的味道和特殊的烹飪技巧，深受當地人和遊客的喜愛。這是昆明的壹大特色。