北方羊肉戶部:北方羊肉戶部的誕生與名劇《二進宮》有關，這是壹部反映明代宮廷鬥爭的歷史劇。明太祖死後，企圖篡位，皇後偷偷把許、楊叫入宮，把太子交給他們，帶出了宮。楊派人到調兵，卻傳出派人到弘治哨。壹個北鄉鎮的老人正在宏誌哨所賣燒餅，壹個年輕人沖進他的帳篷大喊救命。後生壹路受寒，發高燒病倒了。陸老漢不耐煩了，就用刀把廚餅剁碎，抓了壹塊羊油放在鍋裏。他趁熱放入八角，再放入壹把鹽和水燒開，加入廚餅煮熟，倒入碗中，趁熱餵飽。半個小時後，後生高燒漸漸退了，趕到周浦派兵營救司機。事後，年輕人找到魯老頭，壹見面就下拜，還唱道:“妳讓我吃的這口好菜，保家衛國！”魯老人聽不清晚年的南方方言，把“護國”聽成了“胡蔔”。
稷山麻花:稷山麻花是運城的傳統小吃。相傳麻花原本是宮廷食品，但流傳到民間就變成了兩面粘在壹起的形狀，在洪洞壹帶也能見到這種食品。清朝乾隆年間，翟店鎮西圩村的壹個商人把它帶回了家鄉運城，在那裏制作銷售，食用者很多。後來商人不斷改進制作工藝，把麻花從兩股改為三股，再擰成油炸的，呈現出金線花紋。
芮城麻片:芮城麻片有300多年的歷史，產於黃河北岸的芮城縣。它是由芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、檸檬酸、廣東劉樺糖等十多種原料和綿軟香甜的芮城井水精制而成。切片薄如紙，晶瑩透明，口感香甜，食後入口香脆。盛夏不粘，久不變味。長期食用有疏肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝的功效，對鹹宜老少皆宜。