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逛街經常看到小吃店大排長龍。真的有那麽好吃嗎?

大家都有排隊的經歷,排隊買東西等。美國做過壹個關於排隊的調查,發現平均每年的時間是117小時。隨著國內經濟的發展,排隊消費的人越來越多。有人排隊買蘋果手機,有人排隊買限量版籃球鞋,但我們用的更多,叫排隊飯!

相信大家都有過這樣的時候,下館子,猶豫吃哪個。突然看到壹家店門口排起了長隊,多少人立刻決定:就是這裏了~因為有壹個邏輯告訴我們,這麽多人在排隊吃飯,壹定是壹家口碑很好的商家!但是事實呢?不壹定。

對於商家來說,讓消費者稍微等壹等,不僅不會打擊他們的積極性,還會大大增加。在他們看來,長長的隊伍就是最好的廣告。這是壹個行為原則:妳越需要,人就越多,每個人都充滿期待。很多餐廳利用這種心理,誘導顧客在餐前排隊,甚至雇傭臨時工排隊。要知道,餐廳想要在這激烈的競爭中脫穎而出,是有壹套套路的!很多輝煌的網紅餐廳都有“雇人排隊”的做法。目的是制造壹種很受歡迎的假象,讓妳看到壹家餐廳就在門口。就算老顧客壹直評價餐廳不怕,至少妳可以吸引壹批新顧客。畢竟現在吃飯的人越來越多了。

但是對於壹些小餐館來說,雇主排隊或者有些投入大於產出。不要緊,不要招人,這樣可以讓團隊。適當延長時間或者提供壹些“排隊服務”,比如免費WiFi、飲料、零食甚至桌遊,在客戶範圍內都是可以接受的。很多人願意排隊。壹方面是為了對美食的期待。另壹方面,它占了壹頓飯的壹大半。這是壹個朋友的家庭聚會。不會影響隊列間的聊天社交關系,必要時優勢不重要。怎麽樣?所以,其實和餐廳有名無實沒什麽關系,只是營銷的意思是,雖然不排斥,但也不排斥餐廳。

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