1、風爐宴:“風爐”是遂昌傳統火鍋的代名詞,是遂昌農民延續百年的燒土方法,也是遂昌人世代相傳的溫馨記憶。遂昌幾乎所有大大小小的飯店都有空氣爐。聽說遂昌有句話,壹頓飯的桌子上,空氣爐越多,越尊貴。
2、焦壇魚頭:焦壇魚頭也是遂昌必吃的美食之壹。食材是無錫河當地的生態鰱魚,個頭大,肉質細嫩,味道鮮美。廚師將魚頭煎至外焦裏嫩,然後放入農家豆腐和黃瓜,蓋上薄荷葉,用炭爐加熱。湯又辣又鮮,好吃到讓人流口水。
3.遂昌千層糕:又叫早年糕,吃起來軟軟的,黏黏的,接著是樹葉的清香,甜甜的,軟軟的沖擊,讓人想再吃壹次。是遂昌當地有名的小吃。
4.油桶:油桶是遂昌街頭有名的小吃,有南瓜餡和酸菜餡。看著金黃酥脆,樣子很討喜。餡料做好之後,做糊,包好,在鍋裏炸到金黃色。然後,用勺子打開剛煮好的餃子,往嘴裏塞壹些泡椒,這樣辣椒的鮮味和餡料的香味就能融合在壹起。壹口咬下去,外脆裏嫩,真的很好吃。
5.遂昌黃米鍋:遂昌黃米鍋吃過當地人的壹大特色,去過浙江衛視舌尖上的美食。山民勤勞樸實。黃米糕是將山裏的壹種特殊灌木燒成灰燼,瀝幹汁液,將上等粳米浸泡至米黃色、橙色,洗凈,蒸熟,搗成團,趁熱壓成扁平或長條。晶瑩剔透,清香嫩滑,味道鮮美。