遵義羊肉粉已有300多年的生產歷史，早在清朝中期就已聞名遐邇。凡是來遵義嘗過遵義羊肉粉的人都贊不絕口。鮮香，麻辣，湯清而不濁。貴州各地都產羊肉粉，只有遵義羊肉粉出名。在遵義城的大街小巷，羊肉粉屋數不勝數，食客的數量更是首屈壹指。所以遵義羊肉粉也是遵義小吃的龍頭。
遵義豆腐豆面，遵義特色小吃，當地人獨創。吃起來鹹鮮適口，嫩滑無比，濃郁的麻辣香味飄進，豆花白嫩的色澤更是讓入口前的食欲大增。
黃高壩的原料是優質大米、糯米、黃豆。將大米磨成粉，將糯米蒸熟，將大豆磨成漿，混合攪拌，待漿幹後揉成面團，打成長條狀，將竹筍用筍殼包裹蒸熟。蒸熟後，米糕表面呈黃亮油光，糯米粒晶瑩剔透。進口糯米不沾著吃又甜又好吃。可以涼拌食用，也可以蒸、炒、烤、炸。
在遵義的大街小巷，隨處可見壹種遵義的特色小吃，叫土豆粑粑，經濟實惠，味道好，不貴。還可以根據自己喜歡的口味添加不同的調料，鮮美爽口，深受大眾喜愛。
遵義米豆腐色澤紅亮，酸酸可口，清涼爽口，榮獲中國首屆“中華名小吃”稱號。將米豆腐切成5cm的條狀或菱形塊，放入盤中，將切好的大頭菜、鹹菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放在米豆腐上，在小碗中加入紅油、香油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調料調成汁，澆在米豆腐上。