1，遵義豆花面
遵義豆花面是貴州遵義的傳統小吃，起源於清朝光緒年間。豆花面以寬面、豆腐、豆漿為主要原料制成。吃的時候蘸上肉末、香油、豬油、熟植物油、魚香菜、辣椒油、蔥花、姜絲、蒜泥、醬油、炒花生、炒豆腐丁、熟雞丁、味精混合的調料。
2.赤水豬扒
赤水豬耳朵是貴州省遵義市赤水的傳統小吃。因剛蒸好的豬排潔白有光澤，看似煮熟的豬，故名。赤水豬肉紅燒肉是以優質糯米和當地高山冷水米為原料，經淘、泡、磨、掛、壓等多道工序制成面團，內餡為豬肉、竹筍、豆腐幹、韭菜或白糖、紅糖、芝麻、花生等。
3.遵義蝦子羊肉粉
遵義羊肉粉已有300多年的生產歷史，早在清朝中期就已聞名遐邇。凡是來遵義嘗過遵義羊肉粉的人都贊不絕口。鮮香，麻辣，湯清而不濁。貴州各地都產羊肉粉，只有遵義羊肉粉出名。
4、土豆巴巴
在遵義的大街小巷，隨處可見壹種遵義的特色小吃，叫土豆粑粑，經濟實惠，好吃，不貴。還可以根據自己喜歡的口味添加不同的調料，鮮美爽口，深受大眾喜愛。
5、黃餅
遵義巴荒，又名黃糕，是貴州遵義的特色菜系之壹。遵義巴荒由糯米、大豆、糯米和紅糖制成。