在春天俱樂部,邵武農村的每家每戶都要做“麝香”,也被稱為“包糍”,看起來像餃子。做餡用的皮不是面粉做的,而是用米和“水麯”做的。
具體做法:取粳米、秈米按壹定比例浸泡,再加入大量田間采摘的名為“水曲”的草墨漿。果肉磨好後放入鍋中煮至半熟,然後在案板上揉成質地均勻的飯團。之後,將飯團分成幾個鵪鶉蛋大小的小米球,揉成薄皮,塞上餡料,放入蒸籠煮熟後食用,所以又叫“粽子”。包糍春節這壹天的餡料是很講究的。妳要用最好的冬筍、臘肉、熏豆腐幹、芋頭、蘑菇、洋蔥等。作為餡料,清蒸包糍油而不膩。壹口吃下去,汁液會順著嘴角流出來,他們的食欲會大大增加。
包糍不僅美味,而且是壹種藥膳。由於米漿中加入了“水曲”,味甘無毒,功能難中,祛痰止咳,餅可治慢性支氣管炎。包糍還有壹個作用:春節社吃“包糍”,竹筍叫“春筍”,不準亂挖;公社日之前,竹筍叫冬筍,大家都可以挖,無形中保護了毛竹的生長繁殖。
吃包糍的習俗被保留了下來。到目前為止,只要妳是邵武,妳每天都可以吃到包糍。
邵武的那紮提和卡占提也很好吃!