如何讓火鍋雞汁有味道？
1，雞腿切三段，不燙不腌制，空水洗備用。這五個大雞腿兩斤。
2.蔥切段，姜切片，八角兩個，桂皮兩塊，冰糖壹把。將蔥切碎備用。
3、鍋裏放油，多放壹點。
4.油熱下炒冰糖，不糊鍋。
5、翻炒糖色放入蔥、姜、八角、桂皮。炒香後倒入雞塊。
6.出鍋後炒雞塊。
7、翻炒均勻加入蠔油，這是家裏吃火鍋的大勺子，三滿勺，不要舍不得放蠔油，這是醬香雞的靈魂。
8.攪拌均勻，直到蠔油變稠。
9.翻炒至蠔油粘稠，將開水倒入雞塊中，燉10分鐘。
10，10大火後，轉移到小火蓋上燜15分鐘，然後出鍋。看壺口上的湯印。湯濃縮了很多，所以不需要收集汁液，因為還有沖洗過的蔬菜。
11，炒菜的時候放壹點雞精，倒入熱鍋，加入蔥花和白芝麻。
12，滄州火鍋雞蘸的是蒜末和甜醋，但其實醬香雞直接吃才好吃。也可以配芝麻醬吃。
13，準備豆腐寬粉菜，吃雞洗菜。
14，吃飯精力充沛。