水油皮
中筋面粉120g
8克糖
豬油35g
50克水
脆的
70克中筋面粉
豬油40克
填料
芝麻20克
豬肉120克
炒70克面粉
5克鹽
8克糖
25克韭菜
5克玉米油
5克料酒
2克胡椒粉
如何制作糕點餡餅？
將油水皮料混合揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜。
將面點材料混合揉成面團，蓋上保鮮膜松弛。
豬肉剁碎，面粉翻炒，放入大碗中。
炒芝麻，搗碎。
將所有餡料加入大碗中。
揉好。
將餡料均勻分成十份備用。
水油皮和糕點分成10等份，蓋上保鮮膜。
取壹張水油皮，壓平，用面皮包好。
閉嘴。
收口，壓平，用搟面杖搟成橢圓形。
從上到下卷起來。
把搟好的面團卷起來，壓平，用搟面杖再搟成橢圓形。
可以在不破皮的情況下再卷久壹點，這樣糕點層更好。搟好的面團再從上到下卷起來。
所有10面團按照以上步驟搟好，蓋上保鮮膜，松弛十分鐘。
從第壹個開口處取出壹個搟好的面團，從中間開始壓。
左右兩邊聚在中間。
壓平，用搟面杖搟成中間厚邊薄的圓形。
搟好後包好餡，用虎口收緊。
用保鮮膜蓋住每壹個，防止面團變幹。
餡料包好後，壓成圓餅形狀。
用牙簽在每個蛋糕的表面打孔，防止蛋糕在烘烤時鼓起來。烤箱中上層180度烤20分鐘左右，註意上色。(每個烤箱脾氣不壹樣，根據自己的烤箱調節溫度。)
烤好拿出來，好吃的酥餅來了！最好趁熱吃！如果是涼的，可以放在烤箱裏低溫烤壹下再吃。