酥糖是湖北三大名優特產之壹，制作歷史悠久。它起源於唐代，享有:茶咽下後的壹塊糖，嚼之入味，甜脆有芝麻香的美譽，為歷代名人所稱道。傳統產品——桂花酥糖由面包屑和麥芽糖骨組成。薯片是酥糖的基本原料，由面粉、棉花糖、熟芝麻、桂花等制成。麥芽糖骨由麥芽糖釀造而成，經過原料準備、研磨、熬煮、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統工藝精制而成。產品呈長條形、麻將形，塊狀整齊，用蠟紙包裹。麥芽糖骨均勻分布在酥糖雲中，酥糖吃起來甜甜的。
桂花酥糖香、薄、甜、松。所謂香，就是打開紙袋，桂花和芝麻的香味撲鼻而來。所謂細，指的是用80孔篩過的酥糖屑，采用傳統工藝研磨，不粘膩，入口細膩爽口。所謂甜，就是以糖為主，焦糖適量，甜而不倦。所謂酥，指麥芽糖骨酥，入口即化，松而不散，入口即酥，回味油潤。晉江食品廠在繼承傳統的基礎上，開發生產了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同口味的酥糖。酥糖是春節的傳統時令糕點，深受消費者喜愛，是居家、旅遊、休閑、饋贈親友的佳品。
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