配料:豬肉、雞蛋、澱粉(紅薯澱粉)、面粉、料酒、鹽、胡椒粉、胡椒粉、幹辣椒(視口味需求而定)、食用鹽、食用油、雞精。
1首先，根據個人喜好選擇豬肉。有些吃貨能接受肥肉就買五花，不能接受就買瘦肉。記得把肥肉去皮，切成條。我更喜歡帶瘦肉的酥肉。
2.將瘦肉切成條狀，調味後放入碗中腌制，加入食用鹽、料酒、少許胡椒粉和雞精。攪拌均勻，靜置腌制。
3.接下來，將鍋加熱，轉中火。將辣椒放入鍋中翻炒至香味四溢。取出鍋，將辣椒搗碎(不需要打粉，碾碎即可)。如果喜歡辣，可以把幹辣椒炒到外殼變脆，搗碎備用。
4、開始按照2:1準備酥肉糊、澱粉和酥肉(覺得麻煩也可以把澱粉全部放進去)，打入雞蛋，倒入少量水，攪拌均勻，切記最好不要有疙瘩！攪拌均勻後，壹次性加入少許食用鹽、少許花椒粉、少許雞精繼續攪拌均勻。
攪拌均勻後，放入酥肉混合攪拌。
5.攪拌均勻後，就可以下鍋啦！燒熱鍋，倒入1.5節食用油，不要太少。油加熱後轉中火(如果不確定火候可以轉中火)，用筷子將酥肉放入油鍋中煎。
6.酥肉煎成型後，不斷用國貨翻動，使其受熱均勻，煎面金黃，即可出鍋。