過年的時候，家家戶戶都會做壹些半成品和成品的菜，客人來我們家的時候壹熱就可以上桌了。就像很多地區年前要做蒸碗壹樣，吃的時候加熱就可以了，大大減少了過年的任務量，騰出大量的時間用來聊天、遊戲、娛樂。麻花的制作方法有很多種，但壹般有兩種，壹種是酥麻花，壹種是軟麻花。
這幾種大麻花往往味道不壹樣，主要原因是揉面的時候這幾種大麻花加的東西不壹樣。大麻花的酥脆口感咬開後可以看到壹些細膩的小圓孔，這也是大麻花酥脆的主要原因；口感很軟的大麻花，咬下去可以看到稍微大壹點的控油，就像吐司面包壹樣。脆大麻花的根本原因是加了蘇打，加熱後溶解，產生蒸氣，使大麻花膨松；麻花軟是因為加了泡打粉讓它變得香醇，毛孔很大，吃起來會更軟。
脆麻花，如果妳想要脆麻花，把發酵粉或蘇打粉放入小麥粉中，然後加入白糖和生雞蛋。如果妳期望炸成脆麻花，最好放壹點油，麻花軟壹些。如果要軟撚，可以放點牛奶，多放點油再揉面團。我想吃軟麻花，所以基本上加點油放進去。炸的大麻花有漂亮的設計，炸的糖餅壹定要用好油。如果用偽劣炒，顏色會變黑，表面不好看，大麻花也不好吃。