首先，先將黃豆倒入鍋中，用軟管沖洗壹次，然後轉移到專門為黃豆設計的蒸煮鍋裏進行蒸煮。這個過程壹方面會殺死附著在原料上的微生物，另壹方面會將小麥倒入研磨機中研磨成這樣的碎屑。當大豆完全蒸熟後，工人們會把它們從鍋裏轉移到壹個新的容器裏。
第二，然後倒入磨碎的小麥，用鏟子將兩者混合在壹起均勻，完成後加入少許酵母。裝滿混合物的木箱將在這個通風的房間裏放置壹段時間。這個過程叫做厚層通風。期間需要碾壓，保證溫度均勻控制在30度左右，直到符合標準溫度，才能開始下壹階段。先將壹大袋鹽倒入鍋中，再將壹桶純凈水倒入其中，用攪拌棒將水中的鹽充分融化，然後加入之前攪拌好的黃豆和小麥，繼續用攪拌棒將所有食材攪拌均勻。
第三，混合在壹起後，將這些裝滿混合物的桶轉移到適度發酵。經過12個月的發酵，它們會從之前的混合物變成這種濃稠的醬。這個時候，他們已經有了醬油特有的味道。接下來就可以準備提取醬油了。把醬胚倒在壹塊白布上，然後蓋上木板，用重壓機從上往下壓，醬胚裏的醬油就會從管子裏流出來。最後是裝瓶過程，檢驗完成後，沒有問題的瓶裝醬油就可以包裝運輸了。然後醬油才能進入我們的廚房。至此，醬油的制作過程在此徹底完成。