配料:大米、醬油、雞蛋、洋蔥、料酒、糖、豬油、雞精。
做法:1。將洋蔥切成蔥花；將雞蛋放入碗中，攪拌成蛋液備用；
2.將植物油和豬油按壹比壹的比例放入鍋中。如果沒有豬油，我們可以放幾塊肥肉炒壹下油取出來。然後放入蔥炒鍋，倒入少許料酒，再放入調味醬油、白糖、雞精，再放入白米飯，攪拌均勻入味；
3.當白米飯變色後，倒入蛋液，攪拌均勻至果肉固定，出鍋放盤，用醬油翻炒米飯。
這裏要註意的是，要想做出壹道成功的醬油炒飯，必須註意幾點。
1，不要用剛蒸好的米飯，最好用隔夜飯或者硬米飯，有嚼勁。
2.壹定要加點豬油。平時在飯店吃飯，感覺很順滑，很香。其實這就是豬油的作用。
3、壹定要放少量料酒煮，這樣可以增強香味。
4、最好用醬油，因為醬油是焦糖色，顏色深，棕色有光澤。同時吃在嘴裏有壹種好吃又略帶甜味的感覺。但要註意用量，太多顏色會太暗。
5、糖是為了改善口感，壹般炒飯不需要放糖，但是用醬油炒飯的時候，如果放少量的糖，就吃不到任何甜味，主要是為了改善口感，增強香味。