1，熱鍋涼油，倒入豆幹丁。
2、肉丁可以炸到碎。(最好是稍微胖壹點的肉。)
3.將油倒入鍋中，放入郫縣豆瓣，中、小火翻炒紅油，再放入鮮辣片翻炒片刻。
4.加入肉丁。這時候開大火不斷翻炒，把郫縣豆瓣、辣片、肉丁裏的水炒出來。
5、鍋裏翻炒油泡，大魚眼泡變小變密的時候，基本上水就差不多炒好了。
6.倒入先炸好的豆腐幹，加入花椒和花椒粉，翻炒3-5分鐘。使其混合均勻。
7.加入少許甜面醬，翻炒均勻。給肉醬加個醬味。
8、放入容器中待涼，移入冰箱冷凍室，可保存半年。
炒醬香米粉註意事項:
1，油要多壹點，放粉前油鍋要燒夠熱，不要粘鍋。
2.炒的時候用大火翻炒。炒菜時間太長，粉會碎。
3.如果炒粉很多，用鍋鏟很難分散，最好用筷子幫忙。左手拿筷子，右手拿鍋鏟，然後翻炒粉，避免粘成壹團。
4.炒粉最好用醬油或鮮味汁調味，不加鹽。如果配菜多，可以分開炒。配菜可以用鹽炒。先炒配菜再拌粉。