酸菜燉肉是家常菜，味道不錯。首先需要準備五花肉，紅薯粉，大蔥，姜，辣椒，大白菜。我們把大白菜洗幹凈，蒸幹，然後切成絲，放在袋子裏，加壹勺鹽和醋，拌勻繼續腌制幾分鐘，然後把袋子紮緊，用力揉搓，直到把大白菜擠出來。先把五花肉炒壹下，鍋裏放姜片、花椒、蔥和適量的水。水開後可以選擇加入五花肉，煮10分鐘。肉熟了，就可以拿起來切塊了。同時，我們需要保留肉湯以備後用。向鍋中加入基礎油。趁熱放入蔥、姜片炒香。然後加入五花肉。油爆開後，放入酸菜翻炒。然後加入高湯和泡好的紅薯粉，轉中火，加鹽調味，燉，倒熱油吃。
酸菜不能和什麽壹起吃？
吃酸菜有壹定的搭配禁忌。首先，酸菜不適合和柿子壹起吃，因為酸菜是壹種寒性食物，柿子是壹種涼性食物。壹起吃容易給腸胃造成負擔，容易導致胃痛、腹瀉等問題。
吃酸菜的時候也要避免和豬肝搭配，豬肝含有大量的銅離子。這種物質會促進酸菜中維生素C的氧化，阻礙我們身體對營養物質的吸收，影響酸菜的營養價值。
酸菜豬肉的營養價值
酸菜豬肉是壹種非常有營養的食物。首先，它含有大量的優質蛋白質，包括無機鹽、維生素和各種脂肪酸，加上我們人體必需的甘油三酯和氨基酸。這些都是我們人體需要的營養物質。吃酸菜豬肉可以幫助人體提供血紅素，血紅素可以幫助我們補血補氣。同時酸菜豬肉口感醇厚，清淡爽口，含有大量的乳酸菌、膳食纖維等物質，是可以的。