腌魚的方法

正宗酸菜魚是著名的川菜。味道酸辣可口，夏天可以用來喝啤酒。正宗的酸菜魚，準備調料包很重要，可以自己買，也可以自己做。四川的酸菜魚最好買調料包。先將魚清洗幹凈，然後切片，放入腌魚袋中腌十分鐘左右。將調料包裏的酸菜用大火翻炒，加入壹碗水燒開，最後將魚倒入其中煮熟。

工具/材料

海魚(最好是草魚)，壹條酸菜魚，壹包姜，壹粒蒜籽，兩根香蔥。

操作方法

請賣魚的先把魚洗幹凈，然後回家洗幹凈，控水備用。

晾幹水分後切成片。(今天切的很碎，刀不太好。)取出酸菜魚袋中的酸菜魚袋，攪拌均勻，腌制十幾分鐘。

熱鍋裏放適量花生油。先把酸菜魚包裏的酸菜倒出來翻炒兩分鐘，然後倒入酸菜魚包裏的醬包，再翻炒壹分鐘，再倒入自己的辣椒和姜蒜，再翻炒壹分鐘左右。當然不壹定要放自己的食材。

加入壹碗水，煮沸。

將魚倒入，煮大約兩分鐘。如果是魚片，再把水燒開就行了。

最後切壹些蔥花撒在酸菜魚上即可食用。

成品。記得酸菜魚包裏的調料夠鹹。不用放鹽。