山西定襄蒸肉是定襄北部的著名特產。相傳是獻給當地宮廷的貢品，現在也是當地民間宴飲的必備菜肴之壹。食材以瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油和各種調味品。具有肉香，多吃不膩的特點。
2、平遙牛肉
平遙牛肉是山西省平遙縣的特產，是中國國家地理的標誌性產品。平遙牛肉久負盛名，起源日期不詳。清代在三晉頗有名氣。
清朝嘉慶年間，彜族人雷金寧和他的三代子孫在城內的苗文街開了壹家盛興雷牛肉店，至今已有壹百多年的歷史。光緒末年，另壹位任達才和他的兒子任在城西街開了壹家自制牛肉店，所產牛肉堪比興盛雷牛肉，都是正宗產品。
3.文西做蛋糕
聞喜燒餅是山西省的壹種地方傳統糕點。正宗的聞喜燒餅多產於山西省運城市聞喜縣，有山西面點之王的美譽，也有全國面點之美譽。在山西南部，人們稱“煎”為“煮”。主要原料有面粉、蜂蜜、磨香油、糖、細紅糖。
4、羊城肉罐頭
陽城肉罐頭是三晉有名的傳統美食。缸形似粗瓷，內有細釉，頸小肚大，甌形蓋，貼合缸口，擺放平穩嚴密。其外形美觀，色澤鮮艷，堅實大方，手感滑爽細膩，使用極為方便，能滿足烹飪、燉煮、燉肉的需要，也是餐具與工藝美術的結合，深受當地人的喜愛。
5、潁州牛腩
山西應縣傳統小吃應州牛腰，屬於面食。是起源於清朝中期的壹種應縣美食。它的顏色像咖啡，又軟又甜。
相傳清朝中葉，應縣城有壹個叫宇易的酒樓掌櫃，他把白面粉和糖漿混合在壹起，揉成小餅，放在油鍋裏用油條炸熟，撈出來吃。味道甜潤，越嚼越香，色澤如熟牛腰，故名瀛州牛腰。