材料:蘿蔔500克，泡椒10克，姜10克，蒜10克，鹽5克，白糖80克，白醋500克。
生產方法:
1.先將蘿蔔清洗幹凈，然後放在太陽下曬2個小時，再切成條狀備用。如果沒有太陽，用布或紙巾擦幹蘿蔔表面。
2.在蘿蔔中加入5克鹽，攪拌均勻，腌制2小時，然後將蘿蔔中的水分全部去除。
3.將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入鍋中，用大火燒開，然後放入腌制好的蘿蔔，煮2分鐘，然後讓開水冷卻，最後將水和蘿蔔全部放入碗中，耐心等待2個小時，就可以吃了。
練習2:
材料:蘿蔔500克，泡椒20克，花椒3克，幹花椒5克，生姜10克，醋700毫升，冰糖100克。
生產方法:
1.先將蘿蔔清洗幹凈，然後切成2cm見方備用，也可以切成條狀。沒有大小規定。
2.將花椒、幹辣椒、姜、幹辣椒、冰糖、蘿蔔丁放入白醋中，然後密封，放在陰涼通風處，耐心等待5天，即可食用。
註意事項:
1.做腌蘿蔔的時候，如果準備兩天內吃，可以蘸油蘸水吃。如果超過兩天，壹定要用幹筷子和火勺吃，因為酸蘿蔔會發黴！
2.酸蘿蔔的第壹種方法可以讓蘿蔔很快入味。第二種方法不需要酸洗。泡的時候多放點糖就好了，泡出來的蘿蔔會很好吃。
這兩種酸蘿蔔都很好吃。如果想快速做出又甜又酸又脆的酸蘿蔔，用第壹種方法。如果想長期吃酸蘿蔔，用第二種方法。第二種方法可以長期保存。做好的酸蘿蔔要盡量放在冰箱裏保存。