另壹種起泡酒是在壓力罐中進行二次發酵，這種方法被稱為Chama法。制成基酒後，轉入壓力罐進行二次發酵，包括裝瓶，因此比傳統起泡酒多了壹些果味，少了壹些酵母味。還有壹種起泡酒叫asti Asti，是壹種甜味的意大利起泡酒。壹般來說，葡萄汁在低溫下儲存在發酵罐中。如果客戶需要，發酵罐開始升溫，開始發酵。當酒精含量達到7-7.5度，壓力接近5個大氣壓時，停止發酵，過濾，裝瓶。這種酒甜而多泡。還有壹種特別便宜的添加二氧化碳的，這不是壹種風格，只是壹種有氣泡的酒精飲料。世界上氣泡酒的釀造方法大概只有幾種，不同的風格有不同的感受。