2.杜康被稱為釀酒業的創始人。漢代《說文解字》說:“杜康最先釀酒。又名少康，夏朝君主，道教名人。”因杜康山釀酒，後人視杜康為酒神，釀酒界視杜康為祖宗。後人用“杜康”來指代酒。據民間傳說和史料記載，杜康又名邵康，陜西白水縣人，生於夏朝。年輕時隨父母遷居洛陽杜康村。十幾歲的杜康以放牧為生，把飯掛在樹上，經常忘了吃。過了壹段時間，邵康發現掛在樹上的剩菜變了味，產出的汁液出乎意料的香甜異常，引起了他的興趣。他反復研究思考，終於發現了自然發酵的原理。他自覺效仿，不斷改進，最終形成了壹套完整的釀造工藝，從而奠定了我國釀酒業鼻祖杜康的地位，他釀造的酒也因此得名杜康酒。
3.擴展信息:
三國時期，曹操寫過著名的《短歌行》，其中有壹句是:“寬以待心，不忘憂。如何解決自己的後顧之憂？只有杜康。”高度贊揚了杜康酒的奇妙功效。中國的古代釀酒歷史悠久，在釀酒行業做出了卓越的貢獻，不是壹個人能夠完成的，但杜康就是壹個代表。從某種意義上說，傳說中的酒神杜康代表了中國古代人民的文明精神、科學精神和原始精神。明代馮世華《酒史》說，杜康死後，人們尊杜康為酒神、酒祖，並設廟祭祀，使杜康逐漸發展成為燦爛的文化。可見人們對杜康在葡萄酒行業地位的推崇。