川菜大致可分為三類:第壹類是麻辣，菜品以麻辣、鮮香、麻辣為主，多種調料配合，怪裏怪氣的雞絲、魚香肉絲、宮保雞丁、川味豬肉、鹽水肉都是這壹類的代表；第二種是麻辣香，顧名思義，麻辣香既強調辣，又強調香。蒜泥、姜汁、芥末等佐料做出麻辣味，精選主料贊鮮香，相得益彰。五香熏魚、醬炒羊肉、樟茶鴨、熏排骨是其代表。最後壹種是鹹、鮮、酸、甜，這種口味的菜更註重口味的多樣。醬油、番茄汁、糖醋等。把菜品做得風味濃郁，酸甜鹹鮮，比如雞豆腐腦、鍋巴片、白油肚條、鹽水鴨胸等等。
俗話說“不在重慶吃火鍋，就別來重慶。”重慶的火鍋全國聞名。它麻辣鮮香，香味迷人，讓人百吃不厭。
品嘗完重慶的川菜和火鍋，妳應該去感受壹下山城街頭的小吃。炒飯、開水、涼糕、九元包子、鐵餅、雞絲涼面，都有不同的風味，口味獨特，也算是體驗霧都的另壹種味道。