除夕夜,吃團圓飯的時候,每桌都有壹條魚。魚“魚”諧音,年年有“魚”——年年有“魚”,吉祥喜慶。
東北人對年夜飯的要求很高,壹定要包括所謂的“四大件”,雞、魚、排骨、肘子。少了任何壹塊都不算“東北”,鹵菜、紅燒鯉魚、醬骨都是過年必備的菜。
湖北人的“三全”宴可以吃得很講究。在年夜飯中,我們通常使用“三種食物”,即全雞、全魚和全鴨,以及“三餅”魚餅、肉餅、羊餅,“三丸”魚丸、肉丸和蓮藕丸。
上海人的春節菜講究用心良苦,必須吃的東西真的很多。除了魚、雞鴨,還加了春卷,寓意“壹年之計在於春”。過年的時候,家家戶戶都會準備八寶飯,很多人會自己做八寶飯,當然也有人會買現成的米飯。八寶飯壹上桌就“圓而合”,是上海傳統年夜飯不可或缺的味道。