是中國十大名茶之壹烏龍茶的代表。介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶。是中國六大名茶之壹,包括綠茶、紅茶、綠茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、紅茶等。鐵觀音屬於烏龍茶(烏龍茶又叫綠茶),烏龍茶結合了綠茶和紅茶的制作方法,既有紅茶的濃郁風味,又有綠茶的清香。
烏龍茶屬於半發酵茶。常見的鐵觀音茶葉,背面紅色,中間綠色,俗稱“紅邊綠葉”。鐵觀音,壹種半發酵茶,具有獨特的“觀音韻”,清香淡雅,韻味十足。沖泡後具有天然的蘭花香,口感純正,香氣濃郁持久,有“七泡更香”的美譽。
品種分類:
清香型鐵觀音:清香型鐵觀音口味清淡,舌尖微甜,偏向現代工藝,市場份額最大。清香型鐵觀音色澤翠綠,湯色清澈,香氣濃郁,花香明顯,口感醇厚。因為新茶是涼的,所以不要喝太多。
濃香型鐵觀音:濃香型茶口感醇厚,香氣綿長,比較甜。它是由傳統工藝炒制的茶葉經烘焙、再加工而成的產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甜”的特點,色澤深沈,湯色金黃,香氣純正,口感厚重。與清香型鐵觀音相比,濃香型鐵觀音比較溫和。
陳翔鐵觀音:陳翔鐵觀音又稱老茶或熟茶,是由香氣或香味濃郁的鐵觀音經過長期存放和反復再加工而成,也屬於半發酵茶。