定位是任何營銷行為或活動的前提，否則就像壹只無頭蒼蠅，沒有方向和目標。為了滿足顧客的需求，吸引顧客就餐，串串香店必須對市場進行全面的調查，分析競爭對手的優劣勢，慎重決定顧客的目標，然後針對目標市場打造自己獨特的品牌個性和風味。
產品策略
壹家好的川香店不僅要為顧客提供舒適的用餐環境，還要提供滿足各類顧客口味的食物，營造出不同於其他川香店的氛圍。
推銷政策
串串香店業的發展涉及消費觀念、人文思想、社區環境、公益事業、經濟環境的制約。必須確立持久晉升的目的。
要對老客戶進行持久的宣傳，熟悉他們的需求。要盡量通過溝通掌握顧客信息，了解他們喜歡的菜品、文化、習慣。聽聽顧客對串串香店的看法。經常給老客戶送壹些免費的水果和飲料。雖然這些比較小的禮物會浪費壹點成本，但是遠小於尋找新客戶的成本，而且壹定要主動和老客戶保持聯系，經常打招呼。
定價策略
串串香店在市場“價格戰”中如何定價？傳統的定價方法是成本定價，但在激烈的競爭中，由於缺乏靈活性而處於劣勢。
串串香店的產品在定價之前，壹定要充分研究競爭對手的價格體系和策略，才能知己知彼，決定其產品的價格策略。當然，想要實現串串香門店產品的穩定營銷，還是有很多技巧和策略的。企業要在經營過程中充分整合資源，做好規劃，實現經營的穩定發展和提升。