1，香香的鐵觀音
這種鐵觀音是壹種輕度發酵的茶。以“清湯綠水”聞名。具有“明黃綠、晶瑩剔透、碧香四溢、清新淡雅、醇厚甘甜、喉韻悠長”的感官特征，故其口味深受大眾喜愛。從名字就可以看出，清香的鐵觀音追求的是清湯和鮮。
目前市場上流行的壹些口味都是以這種茶為代表的。不僅如此，香型鐵觀音的葉厚、軟、亮，芽葉舒展，面厚。沖泡的時候就像百花齊放春暖花開，很過癮，沖泡出來的茶晶瑩剔透，讓人感覺很舒服。
2.濃香型鐵觀音
這類鐵觀音屬於傳統的半發酵鐵觀音，香味比較濃，口感比較重。其湯壹般清香，顏色較深，呈鮮橙色、琥珀色，充滿焦糖香味。
與傳統鐵觀音茶相比，這種鐵觀音茶發酵時間短。雖然它的湯很濃，但味道醇厚甘甜。
鐵觀音
鐵觀音，雙子葉山茶，屬於綠茶範疇，是中國十大名茶之壹。發源於福建省泉州市安溪縣西平鎮，發現於1723-1735。