1.炊具:陶罐或鐵罐。
2.食材:糯米、紅蕓豆、紅棗、蜜棗。
3、制作時間:壹大鍋幾個小時
4.餐具:碗和筷子
鏡像蛋糕:
1，炊具:小木制蒸鍋
2、配料:糯米粉、米粉、花生、各種果醬。
3、制作時間:壹個小籠子兩三分鐘。
4、餐具:兩根小竹簽綁在壹起吃。
鏡餅是回族的特色小吃，已有數百年的歷史。它由糯米鏡餅粉制成，用特制的木頭手工雕刻成的蒸籠蒸熟。陜西地方口音常把“精”(鏡)字念出來，以至於有些人常把“精”字寫錯。
為此曾有人撰文糾正“贊”字的讀音。可惜在解釋鏡糕的時候，僅憑發音就推斷出鏡糕是糯米糕，兩種食物混淆了。
鏡餅是糯米做的，但是吃起來比粽子軟糯。鏡餅壹般用米桶包裝。為了減少散熱，桶上有壹個隔熱的棉布狀的東西，所以吃鏡餅的時候會覺得還是熱的，而外面賣的粽子是用粽子葉做的，所以味道不太壹樣。
有些人認為它們是由相同的材料制成的。其實鏡糕裏的棗不是紅棗，是蜜棗，因為蜜棗之前已經保存好了。吃鏡像蛋糕的時候，任何人都不要蘸糖吃，因為吃起來味道剛剛好。如果妳像粽子壹樣把它們浸在糖裏，妳會覺得很累。
潘糕是安人的傳統早餐之壹，因其古名而得名“潘”。蒸甑袋可明顯分為兩層，上層為雲豆，在咖啡中呈褐色；下層白米飯滲入棗色，呈現出新鮮的緋紅色。