飲茶時尚，唐代茶文化的形成與當時的經濟文化發展有關；唐朝的人喜歡把壹些營養價值高的藥材和物品放在炒菜、泡茶、沖泡中。每逢重陽節，唐人爬山，飲菊花酒，吃重陽糕。到了唐朝，魚往往變得稀有難吃；唐代最常吃的野菜有紫雲英、蕨菜、玫瑰花、菱角、辣蓼、蒼耳、馬齒莧。
唐代影響最大的飲食文化是胡適，從漢代傳入中原，漢魏通過絲綢之路傳入中國後，在唐代達到頂峰。例如，面食包括糯米，羅比，胡餅等。螃蟹是壹種油煎的面餅。唐朝的時候，長安有很多經營羅比的酒樓，有蟹黃的羅比，豬肝的羅比，羊腎的羅比。胡餅，中間有肉餡的燒餅，很快獲得了中原人民的青睞。
唐代的飲食文化奠定了中華民族飲食文化的堅實基礎，為中華民族的飲食文化做出了巨大貢獻，深刻影響著當代人的飲食結構。壹個民族的飲食文化是壹個民族日常生活生產最集中的體現。