大豆油或菜籽油3公斤蔥80片姜片40克蔥60克水3公斤子彈椒面400克。
二精挑辣椒面200g雞精200g美味寶100g大蒜200g。
生產方法:
1.先將豆油倒入鍋中煮熟，再放入蔥、姜、蔥，炒至香味四溢，撈出。
2.關火，等油溫降到100度左右。倒入子彈椒面和二精椒面，小火煎。
3.翻炒辣椒面，倒入大蒜。小火煨好後，倒入水，煮三分鐘。然後加入雞精和鮮味包，攪拌均勻後關火。
壹種辣醬配方:
大豆油或菜籽油3公斤蔥80片姜片40克蔥60克水3公斤子彈椒面400克。
二精挑辣椒面200g雞精200g美味寶100g大蒜200g。
生產方法:
1.先將豆油倒入鍋中煮熟，再放入蔥、姜、蔥，炒至香味四溢，撈出。
2.關火，等油溫降到100度左右。倒入子彈椒面和二精椒面，小火煎。
3.翻炒辣椒面，倒入大蒜。小火煨好後，倒入水，煮三分鐘。然後加入雞精和鮮味包，攪拌均勻後關火。
三、炒臭豆腐吃:
1.把在長沙買的黑臭豆腐用清水洗凈，用幹凈的毛巾吸幹表面的水分備用。(企業或家庭可以在網上購買成品臭豆腐)
2.鍋中加入食用油，將油溫加熱至180度。加入臭豆腐，炸至表面酥脆。冒泡後即可出鍋，時間控制在三到五分鐘左右。
3.臭豆腐炸好後撈出放在濾網上控油。然後用筷子在臭豆腐中間戳壹個小洞，將辣醬倒入臭豆腐中；然後倒入汁液，撒上香菜或細香蔥、切碎的青紅椒、酸豆或榨菜即可。