長治餡餅
很多地方都有餡餅，長治餡餅也是長治十大小吃之壹。“餡餅”又叫“菜合”和“小餅幹”，當地很多家庭都吃。它是由優質面條、四季水、煮粉絲和屁股尖肉制成的。餡餅皮薄餡多，色澤金黃，吃起來又軟又脆。
張子炸糕
張子炸糕是山西省長治市長子縣的著名小吃之壹。長子炸糕是用面粉做的，切成細條，再拌上肉絲、蒜苔、粉條、雞湯，用油、鹽、醬油、蔥花、蒜末煮熟。吃起來清爽不油膩，香味十足，別有風味。
易碎的火
脆皮火是山西長治的傳統小吃，歷史非常悠久。傳說這也是朝廷的貢品。其制作方法精細，用料考究。以白面粉和雞蛋為原料，用熟驢油和面粉做成柿子大小的餅，用煤火烘烤。制成的酥餅色澤黃、質脆、味醇、形美、味美。