那麽這壹期我了解壹下廈門小吃面糊的做法。
我也想知道廈門沙爹面的做法。
面糊是閩南漢族的傳統稱呼。它是糊狀的，由細面粉和紅薯粉制成。先把水燒開，加入紅薯粉，調料和面條。平時當早餐吃，也可以當零食、夜宵，和油條、馬蹄酥壹起吃。味道鮮美，香甜爽滑，有閩南地方風味。
材料:澱粉100克，面條50克，五花肉100克，蝦100克，豬血100克。
輔料:適量油、鹽、雞精、耗油、韭菜、豆芽、蔬菜、香菇、肉幹、花生、香菜。
生產流程:
1.曬幹的筍幹和香菇需要提前用開水浸泡。
2、新鮮豬血切塊
3.蔬菜、歐芹、韭菜和豆芽
4.五花肉切片
5.凍蝦
6.線和面
7.自己炸花生
8.把這些材料都洗幹凈，切成需要的大小。
9.鍋裏放油，先炒香菇、豬肉幹、五花肉。
10，然後加入青梗和蝦仁壹起翻炒。
11.加入調味鹽、雞精、蠔油、老酒翻炒入味。
12，另壹個鍋燒水
13，把剛炒好的菜全部倒進這個鍋裏再加壹盒自己做的濃湯寶或者老湯。
14.再次打開水後，添加頂線。
15其次，加綠葉。
16.最後慢慢把調好的澱粉水倒入其中。倒的時候不要使勁攪拌，以免糊成碎片。
17.大火慢煮3-4分鐘。