“洪敏”，福建紅茶也，在名茶倍增的八閩大地，也有著尊貴的身份。由於種種歷史原因，它無奈長期沈寂，市場認知度無法與鐵觀音、武夷巖茶相提並論。然而，隨著人們對黑茶文化的關註，福建黑茶再次煥發青春，通過各地晚輩的虔誠學習，重新向世人展示。
福建是紅茶的發源地，省會福州是紅茶走向世界的窗口。早在十七世紀，武夷正山的人種就漂洋過海，輸出到英國。因其風味獨特，香味鮮美，味道鮮美，深受英國貴族乃至皇室的喜愛。直到今天，紅茶仍然是海外首選茶飲料，世界茶葉市場80%都是紅茶。
洪敏功夫茶是鄭和功夫茶、譚洋功夫茶、柏林功夫茶的統稱，都是福建特產。三種工夫茶的產地、品種、品質風格各不相同，但各有各的消費者，盛興更是百年不衰。
大茶采用的是政和大白茶，是閩洪三大功夫茶中的上品。外觀緊實肥美，顏色較深，湯色濃紅，香味較高，味甜，葉底肥紅。小茶是用小葉種子做的，弦細而緊，香似祁宏，但不持久，湯略淺，滋味醇厚，葉色均勻紅艷。
柏林工夫茶產於福鼎太姥山的柏林和虎林地區。壹般白林功夫形狀細長彎曲，葉片飽滿，呈球形，色澤黃黑，湯色淡雅明亮，香氣鮮香，滋味鮮甜，葉底鮮紅帶黃。