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陜西臊子面的做法

陜西肉末面的制作方法如下:

材料:豬肉300克,岐山醋200克,雞蛋1個,胡蘿蔔100克,木耳10克,土豆200克,豆腐140克,韭菜60克,發酵空心掛面150克。

輔料:辣椒面20g,65438+十三香0.5g,生抽5g,老抽5g,油適量,鹽適量。

1,食物準備,黑木耳溫水泡。

2.將豬肉切成小塊備用。

3、炒鍋燒油,油熱時小火翻炒肉片。

4.翻炒至肉變色,調十三種香料繼續炒。

5.翻炒至肉裏水分蒸發,調好生抽和老抽,倒入全部醋,燒開後轉小火燉。

6.等肉熟了,加入適量的椒鹽面,拌勻繼續小火煨至肉熟。

7.加鹽打散雞蛋,然後倒入壹個上了油的鍋裏做煎蛋卷。

8、土豆、胡蘿蔔、豆腐切丁,黑木耳切成小塊,韭菜切成小塊,雞蛋餅切成菱形塊。

9.鍋中燒少許油,將豆腐、胡蘿蔔、土豆丁翻炒至變色。

10,熟肉加適量開水,放入炒好的蔬菜,木耳壹起煮至熟。

11.最後,加入煎蛋卷和韭菜。

12.把湯鍋裏的水燒開。水燒開後,將龍魚的活性發酵空心掛面煮熟,撈出,將準備好的湯料和肉末壹起倒入。

13,平底鍋和盤子,可以做陜西臊子面。

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