臘八節，俗稱臘八，指的是臘月初八。臘八節是祭祀祖先和神靈，祈求豐收和好運的節日。相傳這壹天是佛教創始人釋迦牟尼出家為道，在佛祖菩提下創立佛教的日子，也就是臘月初八，所以也叫“佛道節”。在中國，臘八節有喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗。
2.關於臘八節的民間故事
在河南等地，臘八粥也被稱為“大家飯”。是紀念民族英雄嶽飛的節日飲食習俗。
臘八節源於人們對忠臣嶽飛的記憶。當時嶽飛率領部隊在朱仙鎮抗金，正值嚴冬九月。嶽家軍衣食無著，饑寒交迫，百姓紛紛送粥。嶽家軍飽餐了壹頓百姓送的“千粥”，結果大獲全勝。那是十二月的第八天。嶽飛死後，為了紀念他，人們在臘月初八用雜糧和豆子煮粥，終於成為壹種習俗。
3.臘八節的飲食習慣
1.臘八豆腐
在安徽黟縣，每逢臘八，家家戶戶都要曬豆腐。臘八豆腐黃如玉，入口綿軟，鹹中帶甜，清香鮮爽。
烹飪“五豆”
有些地方臘八粥不叫“臘八粥”，而叫“五豆”。有些是臘八節做的，有些是臘月初五做的。有些“雀頭”也是用面粉和大米、豆類(五種豆)壹起煮的。
吃冰
在臘八節的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水並冷凍。當臘八節到來的時候，他們會把冰移開，打碎。據說這壹天的冰很神奇，吃了以後壹年都不會肚子疼。
4.臘八粥
臘八節最流行的習慣是喝臘八粥。臘八粥，顧名思義，是用八種材料做成的，但根據地域不同，原料差別很大。壹般來說，大米、糯米、花生、紅棗、蓮子是必不可少的。