基本材料:粳米粉1/2杯，低筋面粉2杯，泡打粉1湯匙，水1.25杯，紅糖1/2杯，糖1湯匙。
發糕的制作方法:
需要註意的是，如果餅是第二天才吃的，要再蒸壹遍再吃，以免太硬。l將各種粉末混合過篩備用。2將水與紅糖和糖混合，然後加入各種過篩的粉末，攪拌均勻。3倒入模型中，放入有開水的蒸籠中，大火蒸20分鐘(如果用電飯鍋蒸，外鍋加2杯熱水，就熟了)。
另壹種方式:
做蛋糕的實踐
配方:1糯米粉最好。
2如果沒有1，換成面粉+玉米粉(比例看個人口味，我的是玉玉米粉多於面粉)+泡打粉(比例是饅頭的比例)。比如:面粉500G+泡打粉5-7G)，攪拌均勻。
3加溫水，這是關鍵，比饅頭水多。可以做成胡須(根據個人口味有細有粗)
盡量保暖。。我的保溫方法是:把面糊放在大碗裏，大碗放在鍋上。它們的直徑差不多，鍋裏已經加了溫水。。如果感覺溫水變涼了，就把鍋加熱或者換成溫水。
只要溫度可以，面糊很快就會膨脹。
放入不粘鍋+加少許油+放入2湯匙面糊開始煎，煎兩面即可食用。
可以多準備些面糊，邊吃邊炒，很方便。如果妳喜歡吃酸的，不要把面糊放在冰箱裏，否則第二天還可以繼續吃。
加了玉米粉之後，特別香。