炸雞最早的雛形源於壹個叫伊尹的人(商朝宰相，商湯壹代名廚，有“烹聖”之譽，“伊尹湯”傳頌千年)。伊尹喜歡研究美食。有壹天，他沒抓到雞，就跑進廚房，掉進了滾燙的油裏。取出後，他覺得雞肉變得更嫩、更脆、更香。伊尹靈機壹動，試著放了進去，於是有了炸雞的雛形。
後來到了唐朝，形成了完整的炸雞歷史。Xi安葫蘆雞是當時著名的炸雞菜肴。後來，隨著當地居民的不斷遷徙，葫蘆雞演變成了今天市場上的壹種傳統炸雞。
與美食炸雞或韓式炸雞不同的是，中式炸雞要求雞肉的新鮮度，並以傳統工藝烹制、腌制、裹粉、油炸、調味，使炸雞肉更嫩、多汁、回味更長。
雖然今天國內市場已經湧入了大量的美食和韓式炸雞，但是中式炸雞獨特的口感和獨特的醬香依然在炸雞品類中獨樹壹幟。
小資中式炸雞深入研究中國四千多年的飲食文化，發掘數百種各具特色的地域風味，將經典醬料與炸雞巧妙融合，使炸雞的風味更具代表性。
小派致力於用壹只中式炸雞喚醒顧客的味覺記憶，通過不斷創新，讓中華飲食文化代代相傳，走向世界。