金剛石工具具有極高的硬度和耐磨性、低摩擦系數、高彈性模量、高熱導率、低熱膨脹系數、與有色金屬親和力低等優點。
也可用於石墨、高耐磨材料、復合材料、高矽鋁合金等韌性有色金屬材料等非金屬硬脆材料的精密加工。金剛石工具種類繁多，性能差異顯著。不同類型的金剛石工具的結構、制備方法和應用領域有很大的不同。
切肉刀的使用技巧:
經過長期使用，切肉刀必然會磨損。如果感覺切刀費力，感覺像宣紙夾刀，就要用天然石材研磨(用水或機油研磨)，然後繼續使用。
磨刀是基本功。如果刀尖不小心斷了，就需要用人工磨刀石重新打磨。磨刀是最難掌握的，也是剪紙藝人必須掌握的。新手經常磨得很厲害，經常導致工具過早報廢。
其實壹幅剪紙作品完成後，可以在天然石材上打磨幾次。註意兩邊磨，盡量把刀磨平。
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參考以上內容？百度百科-切肉刀