設備:小鋼絲網、煮鍋。
制作方法:選取新鮮、無蟲害的大山楂果，去除雜質，用清水洗凈，陰幹。放入燒開的鍋中，加水煮沸至山楂裂開。取出來(如果煮的山楂多，在煮好的湯裏再加糖十分鐘也是美味的甜湯)，用鋼絲篩濾出果肉。按1kg漿:1kg糖加入少許藕粉，攪拌後放入合適的容器中凝固，即得成品。根據食用需要切成條狀或塊狀。
方法2
材料:山楂850克，冰糖250克，魚膠粉25克，水300毫升。
山楂糕
做法:1。山楂用鹽水浸泡15分鐘，然後洗凈備用。
2.山楂洗凈切塊，去籽，去柄，沖洗幹凈；
3.將山楂少於壹半的清水倒入鍋中，加入處理過的山楂；
4.倒入冰糖，小火慢煮；(壹定要慢燉。多攪拌可以讓糖融化更均勻，避免糊底。)
5.煮到山楂變軟，用筷子壹碰就碎；
6.將熟山楂在料理機中打碎成泥；
7.將魚膠粉與少許溫水混合；
8.繼續煮山楂泥，倒入吉利丁粉，攪拌均勻煮開，關火；
9.將山楂泥放入保鮮盒中，放涼，冷藏。
方法3
配料:山楂1000g，冰糖250g(根據自己口味調整)。
練習:
1.山楂洗凈後，雙手捏住山楂，取出籽；
2.準備壹個微波飯盒，將洗凈去核的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐中3分鐘，然後取出；
3.打開蓋子，用勺子將山楂攪拌成半泥狀，然後加入冰糖，蓋上蓋子，放入微波爐3分鐘後取出；
4.打開蓋子，再次用勺子將山楂攪成泥狀，排列均勻，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出；
5、打開蓋子，放在陰涼處冷卻，冷藏成型。