青團是江南傳統小吃。它是藍色的，用艾草的汁液拌成糯米粉，然後裹上豆沙餡或蓮蓉。不甜不膩，香味清淡卻綿長。
清圓節是江南壹帶人們在清明節吃的傳統小吃。據考證，青團的名稱始於唐代，約有1000年的歷史。清明節的時候清團幾乎都是蒸的。在古代，人們制作青團主要是作為祭品。青團雖然流傳千年，形態未變，但作為祭品的功能逐漸淡化，成為時令小吃。
做青丸子，有的用麥稭，有的用青艾葉汁，有的用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗爛再用豆瓣醬做。青團作為祭品的功能日益弱化，更多的人把它作為春遊小吃。
據考證，“少年團”的名稱始於唐代。至今，每到清明節，江南幾乎家家戶戶蒸青團。雖然青團的形態千百年不變，但現在人們應該嘗試新的東西，青團作為祭品的功能在逐漸弱化。
相傳百五計劃禁廚，先祭紅藕少年團。這首《吳門支竹詞》說，人們在清明節吃冷食團子，用紅藕和團子祭祖。“百年五計劃”意味著105天後的至日就是寒食。清代陸對青團有更明確的解釋:“青團熟藕在市場上有賣，涼著吃也行。”
清代文學美食家袁枚詳細記載了青團的制作:“澆草為汁，以粉為團，色如碧玉。”青團，又叫艾團，是壹種用草頭汁做的青餅，有的是用青艾葉做的，有的是用無芒雀麥汁和糯米做的，讓青汁和米粉相互融合，再塞豆沙、棗泥等餡料，底部用蘆葦葉，放入蒸籠中。
蒸的時候用刷子將煮好的植物油均勻的刷在餃子的表面，這樣餃子就綠綠的，嫩嫩的，甜嫩的，香香的，爽口的，從顏色到味道都有壹股春天的氣息。是南方人在清明和寒食節的傳統小吃。