1，窄面:
香腸面是青海省西寧市的傳統小吃。這道菜以羊腸為主，配以熱湯片。它的做法是將羊的大小腸洗凈，不剝去腸壁上的油，放入用蔥、姜、胡椒、精鹽調味的糊豆粉，紮口煮熟，將煮好的湯汁與蘿蔔丁、蔥蒜丁壹起放入其中。
2、幹板魚:
隨著魚幹變軟，調料也會滲透到肉裏，待蒸汽彌漫，氣味撲鼻時取出，連魚帶面吃，麻辣鮮香，清香可口。
3.大括號:
牛筋是青海人的日常主食之壹，家庭餐館隨處可見。揉面時放入適量的鹽，經過揉面、揉面、醒面等過程，制成面糊。吃的時候把它揉成又圓又細，放在鍋裏煮，拌上各種炒菜或者炸醬。
4、平底鍋饅頭:
青海人不叫小籠包，叫小籠包。“饅頭”只是壹個統稱。青海農業區和半農業區的各族人民經常吃各種形式的包子，如花卷、油包、油餅、曲蓮、油香、烤箱饅頭、小籠包、潘饅頭等。它們是節日裏親朋好友經常攜帶的傳統禮物，也是每頓飯都離不開的主食。
5、面條:
面筋面是青海面食中最常見、最獨特的家常菜。相當於華北拉面。從城鎮到農村，糯米粉已經成為最受歡迎和最負盛名的面食，種類繁多，口味獨特。