1，靖遠臊子面:臊子面，也叫長肉湯面，是靖遠人喜歡吃的面食之壹。靖遠城鄉風俗，凡是吉祥的場合，都要吃羞面。小孩生日，老人生日，吃長面代表長安長壽。問候親朋好友，吃長面意味著常來常往。
2.靖遠範尼:靖遠範尼是靖遠著名的特產之壹。這是壹種由大米和面粉混合而成的面食。是靖遠人發明的傳統家常菜。由於使用的米料和添加的面粉不同，有小米米、黃米、白米，也有黃米、白米做成的米，如小麥粉米、豆粉米、玉米粉米。
3、灰豆飯:灰豆飯又稱扁豆面，屬於靖遠當地傳統面食。先將扁豆煮成灰豆湯，再加入面條煮熟。因其醬紅色，俗稱紅豆飯。灰豆米具有清熱解暑、中和胃酸等作用。，而且是保健飲食，所以深受大眾喜愛。
4、麻爛包子:靖遠特有的地方風味小吃。磨完麻子，去掉皮渣，剩下的就是麻腐。其中加入蔥絲、精制肉丁等輔料制作包子。用上述好的小麥粉做皮，包成圓形或長形的饅頭，用來蒸熟食。味道純正獨特。
5、壹窩絲:靖遠特有的手工面食產品之壹。精選壹級小麥粉，加水混合發酵成面團，加入胡油、姜黃兩種原料，將面團拉伸成絲，再做成小圓餅，烤透。