壹、香蕉面包的做法:
香蕉以6的速度搗碎2秒，加入除黃油以外的所有材料，面團揉5分鐘，然後加入黃油，面團揉2分鐘。取出揉捏後室溫醒發15分鐘，壹分為二，塑造成橢圓形。濕度70%冬季28℃50-60分鐘，夏季室溫30-40分鐘，主要看發酵程度。表面撒上高筋面粉，切成包，入烤箱190℃烤20分鐘。
香蕉中的化學物質能有效刺激胃粘膜細胞的生長，使粘液產生並保護到胃壁，將起到防治胃潰瘍的作用。所以胃潰瘍患者可以適當吃香蕉，可以在壹定程度上改善這種癥狀。
二、全麥香蕉面包的做法:
香蕉用叉子碾碎，除黃油外的所有配料放入面包機桶攪拌成球。揉搓至能拉出壹大片厚膜，加入黃油繼續揉搓。這個過程大約需要15分鐘。加入黃油，揉至半透明膜可以拉出(約15分鐘)。直到面團變軟不粘手，用保鮮膜卷起來，室溫發酵至兩倍大。(室溫30度，40分鐘左右)。
發酵完成後，拿到案板上，輕拍幾下，分成90g左右的面團，搟成圓形，松弛20分鐘(用保鮮膜蓋好，防止面團變幹)。松弛後，取壹個面團拍平，搟成橢圓形，從上到下卷起來，收緊成長條。繼續搓長，然後把壹端打開，把另壹端放進去，再擰緊，就有形狀了。其他面團會依次做好，裝在烤盤裏，蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大。烤箱預熱200度，面團打粉，切口，預熱，烤箱190度烤20分鐘。烤好後立即從烤箱中取出，冷卻，密封保存。