2013-2018，中國烘焙食品總量波動。2018年，全國烘焙食品總額達到55.06億元，較2017年增長4.66%。
2065 438+03-2065 438+08，受中美貿易戰影響，中國烘焙行業銷售收入下降，烘焙食品成本上升。2018年中國烘焙行業銷售收入2392億元，較2017年下降18.80%。
我國人均烘焙食品消費量約為14斤。
隨著飲食習慣的改變，我國年人均烘焙食品消費量逐年增加。中國食品工業協會烘焙專業委員會統計數據顯示，2018年，我國烘焙食品人均消費量約為7.4公斤。
與發達國家相比，中國人均烘焙食品消費量仍有增長空間。據歐睿統計，2018年，德國人均烘焙食品消費約為中國的9.3倍，美國的7.6倍，日本的7.0倍。
從消費者的喜好來看，中國的面包類產品約占市場總量的44%，餅幹等烘焙食品約占39%，蛋糕占17%。
——更多數據和分析請參考前瞻產業研究院《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測與分析報告》。