練習:
1，先將紅糖溶解，放涼至溫度。
2、加入酵母攪拌，紅棗洗凈切碎。
3.然後把紅糖酵母水和面粉做成較薄的面團，再做兩倍大。
4.將薄面團倒入塗油的模具中。
5.然後在表面撒壹些紅棗。
6.最後放入蒸籠蒸20分鐘左右。
2制作軟餅有哪些技巧？做蛋糕的時候只需要用酵母和面，所以和面的時候用的溫度很重要。壹般融化酵母的水溫最好不要超過35、38度，否則容易導致酵母失效。
仔細看那厚厚的面團，妳會發現市面上的餅都是塊狀的，很少有零散的餅。這主要是由做蛋糕時面團的厚實決定的。壹般面團在糊的時候要盡可能的厚，不能太薄，否則做出來的餅會很粘。
不要把蛋糕做得太厚。家裏做的時候要註意。妳要選擇壹個合適的鍋來蒸蛋糕，不要做的太厚。不然就很難蒸餅，餅也沒熟，別說不軟。
3做發糕用什麽面粉比較好？建議使用中筋或低筋面粉。
面粉是制作發糕的主要原料之壹，但並不是所有的面粉都可以用來制作發糕。壹般來說，不建議用高筋面粉做發糕，因為高筋面粉面筋強，有彈性，有嚼勁，而發糕以松軟可口為主，所以壹般建議用中筋或低筋做發糕。
這蛋糕很硬。這是怎麽回事，主要是以下原因。
壹般情況下，發糕都是軟軟甜甜的。如果硬，很可能是因為面粉放多了，發酵後體積增大。蒸熟後，發糕組織的持水能力會變差，導致發糕變硬。還有壹個原因是蒸餅時間太長，導致餅的水分和營養成分幹化，導致餅板結。