我第壹天晚上把雞蛋和水打好混合，然後倒入面粉，簡單攪拌壹下，貼上保鮮膜放冰箱保存，第二天早上再攪拌壹下就好了。這樣可以節省時間，面粉會攪拌的更均勻，不像現在做的面糊，有時候攪拌不夠會出現小疙瘩。
煎餅面糊
1.將適量的面粉或玉米粉放入容器中，加入壹勺鹽、壹個雞蛋和適量的水，制成面糊。
2.邊用筷子攪拌邊加水，讓面粉和水完全融合成糊狀。註意不要太厚或太薄。如果蛋糕很厚，就很難翻面。只要舀起準備好的面糊，順著流成壹條線。
3.如果想讓煎餅更好吃，可以在準備好的面糊中加入適量的蔥花。如果喜歡青菜，也可以加入青菜，感覺開胃。
4、這樣完美的煎餅面糊就已經做好了，取適量面糊放入油好的鍋中，煎至兩面微黃。
用脆油條卷成的薄餅
煎餅果子是起源於天津的著名小吃，現在已經遍布全國。為了豐富口味，食材會有壹些變化。這裏做煎餅果子的主料是面粉、雞蛋、火腿、蔬菜、油條。
先在面粉中加水調成濃稠的面糊，然後用刮刀刮成煎餅形狀，在上面打壹個雞蛋刮勻，再在各種配菜中加入醬汁，卷起來。整個過程不超過五分鐘，稱為壹套煎餅果子。