2.高筋面粉，可以做成春卷、沙琪瑪、面包，也叫面包粉；香港和美國部分地區的人簡稱為“高粉”，日本人稱之為“強粉”。英語翻譯:面包花
* 20公斤以上的，用藍色標註超高筋面粉、高筋面粉字樣。底部是白色的。很容易識別。
3.粉芯粉比中筋粉面筋高，約為10.5%，白色；它是由中筋面粉精制而成的，所以中筋面粉可以用來做中式糕點。何茹:煎餅、包子、餃子、包子等等；又稱萬能粉或多用途粉。
●英語翻譯因地區而異:在美國稱為“萬能面粉”，在歐洲稱為“普通面粉”。
4.中筋面粉，可以做成煎餅、包子、餃子、饅頭等。，面筋比粉粉低；香港和美國部分地區的人簡稱為“中國粉”，日本人稱之為“中國粉”。
*包裝20kg以上的，用深紅色或紫色標註粉芯面粉、中筋面粉字樣。底部是白色的。
5.低筋面粉可用於制作軟蛋糕、蛋糕、餅幹、小筋糕點和餡餅餡料。香港和美國部分地區的人簡稱為“低粉”，日本人稱之為“薄粉”。低麩質，蛋糕粉
*包裝袋20kg以上的，用黃色標註低筋面粉字樣，底部為白色。<這是我的想法沒有經過驗證，但我認為超低筋面粉是從低筋面粉細分出來的等級產品，20kg以上的量外包裝上的黃色字樣應該是壹樣的。這段話是我的猜想。>
6.超級低筋面粉比低筋面粉更適合做軟蛋糕。去年年底去超市，在臺灣省超市的貨架上看到，這種被17號戲稱為低等級面粉的面粉，是目前最新的分級產品。