1，準備壹些面粉，邊肖壹般用小碗，兩碗半大概500g，加5g酵母，溫水合成光滑的面團。掌握的原則壹般是100g面粉，加上1g酵母的比例，根據自己的需要增加量。溫水的量要根據面粉的吸水性酌情添加。壹般500g面粉的量在260-300g之間調整，方法是邊用筷子攪拌面粉邊倒水，形成絮狀的大面團。如果合成過程中面團感覺有點硬，只要在面團中加壹點水就可以了，不硬，合成光滑的面團。
2.蓋上盆，室溫發酵。當面團變大兩倍時，發酵就完成了。
3.將面團揉勻，取出1/4的面團均勻揉成長條，分成4等份。
4、然後將小劑量揉勻，用粗手指捏成細條，拿起細條打個結。
5.打結的面團有兩端。把壓在上面的壹端作為燕子的頭，前面捏壹個尖口，壓在下端作為燕子的尾巴，用手捏碎，再用叉子壓出紋路。
6.用剪刀在紋路中間剪開，手指蘸水放在燕子臉兩端，蘸兩顆黑芝麻做燕子眼。壹只完整的燕子就做好了。
7.沒有耐心和時間依次做燕子的人，也可以把面團做成其他面食。邊肖因為時間關系做了四個燕子，用了1/4的面團，剩下的做了省時的意大利面。在鍋內的箅子上刷壹層食用油，將準備好的燕子放在箅子上。
8.蓋醒10分鐘，冷水蒸。燒開後蒸15分鐘，關火，2分鐘後開蓋取出。意大利面小燕子是不是挺可愛的？